Măng Nộm Hoa ban – Đặc sản Lai Châu

Du Lịch Lai Châu – Mùa Xuân, Hoa Ban nở trắng rừng. Là loài hoa mang đậm bản sắc của núi rừng Tây Bắc, hoa ban còn đóng vai trò quan trọng trong đời sống văn hóa tinh thần đồng bào dân tộc nơi đây, mang nét độc đáo của văn hóa ẩm thực. Nếu bạn có cơ hội Đi Du lịch lai châu vào dịp này, Bạn sẽ có cơ hội ngăm hoa ban nở, thưởng thức những món ngon từ hoa ban, đặc biệt là Măng Nộm Hoa Ban.

nop-hoa-ban5

Hoa ban là một trong những sản vật đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Loài hoa này từ lâu cũng đi vào thơ ca, nhạc họa,
gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa tinh thần đồng bào dân tộc. Ban có hai loài tím và trắng, trong đó, trắng chiếm đa số. Cứ đến độ đầu tháng 2 Âm lịch hàng năm, ban bắt đầu nở lác đác, rồi nở rộ vào dịp tháng 3. Điều đặc biệt nhất khi nhắc đến Hoa Ban là tôi lại nhớ đến những cô gái thái. Những người con gái vô cùng xinh sắn, nết na, chịu thương, chịu khó. Nếu bạn có cơ hội đến với lai châu, tham gia những lễ hội, ăn những món ngon ở đây thì bạn sẽ cảm nhận được đời sống tin thần nơi đây.

Du Lịch Lai Châu

Măng Nộm Hoa Ban Được làm như thế nào?
Hoa ban mang về, người ta nhặt cánh và nhụy đem rửa qua rồi chần với nước nóng. Sau khi ráo nước, hoa được vò nát để chế biến món ăn. Măng làm nộm ngon nhất phải là măng nứa hoặc măng đắng. Sau khi xắt nhỏ ngâm nước muối loãng, măng được luộc qua nước nóng rồi để ráo. Cách làm khá đơn giản phải không nào? Nếu bạn ở thành phố , nếu nói lên món ăn đặc sản thì bạn sẽ nghĩ ngay đến món đó phải được chết biến rất cầu kỳ, nguyên liệu phải là những thứ đắt đỏ. Vậy điều gì đã làm nên đặc sản của món ăn vô cùng đơn giản này? Đó là những thứ từ thiên nhiên núi rừng tây bắc. Vị đắng của măng, vi ngọn bùi của hoa ban đã làm nên đăc trưng cho món ăn này.

nop-hoa-ban

Măng nộm hoa ban thường ăn với những gì?
Cá Suối nướng cộng với các gia vị dân dã ở đây đã góp phần giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cá suối tươi ngon được nướng trên than củi rồi gỡ lấy thịt. Khi các nguyên liệu đầy đủ, người chế biến sẽ trộn chung
chúng với nhau. Nước trộn nộm bao gồm tỏi, chanh, ớt, mùi tàu, mắc khén, giềng giã nhỏ.
Tất cả được đảo đều với nhau, chờ chừng 20 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị là dùng được.

nop-hoa-ban2

Với vị chua, cay, mặn, đắng, ngọt, bùi, kích thích vị giác, tất cả đã làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn,
Nếu ngày xuân bạn thực sự chán với những món ăn béo ngậy này thì hãy Đi Du Lịch Lai Châu để thưởng thức món ăn
này và nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nữa, Tất cả đã tạo nên một ẩm thực lai châu theo một nét riêng.

26/08/2016 Có : 376 Lượt xem